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Cet arak est produit à partir d'alcool de raisin pur et de graines d'anis Damasquin. Le moût de raison est distillé lentement sur un feu de bois de vigne dans des alambics de cuivre selon la tradition ancestrale. L'arak ainsi obtenu repose alors dans des amphores de terre cuite pour permettre une évaporation de 10% de son volume environ. Ce processus confère à l'Arak de Mechaalany un goût unique et une qualité inégalée.

Un peu d'histoire.... Depuis l'aube du christianisme, le Liban abrita des centaines de monastères. Ceux-là peuplaient surtout les vallées et les sommets des collines. Ils étaient habités par des moines paysans réputés pour leur production d'un alcool anisé de qualité supérieure appelé "arak".